české espresso for Dummies
české espresso for Dummies
Blog Article
Přečtěte si více Druhy kávovníků obsahují prémiové kávy L’OR: Tajemství kvalityPokračovat
Ani koupě kvalitního kávovaru ještě nezaručuje, že výsledný šálek kávy bude chutnat jako z dobré kavárny. Ještě potřebujete najít tu správnou kávu pro přípravu espressa. Pokud s kvalitní kávou začínáte, tento článek si určitě přečtěte.
Nejprve je ale potřeba si uvědomit, že neexistuje nic takového jako ideální káva na espresso. Káva může být upražená světleji, středně či tmavěji (mrkněte na to, jak kávu pražíme v naší pražírně).
Performance cookies are utilized to know and examine The crucial element performance indexes of the web site which assists in delivering a much better consumer working experience with the website visitors. Analytics Analytics
Espresso je kávový extrakt o silně koncentrované chuti i vůni, pro které jej milujeme. Je malé, ale naplněné všech lákavých složek ze zrnka kávy. Tyto se do espressa dostanou pomocí tlaku a horké vody, do které se extrahují z jemně mletých pražených kávových zrn.
– Professional horší mlýnek a horší distribuci (případně ne ideálně upraženou kávu – nevyvinutou = laicky „příliš světlá na espresso“) – mletím už nelze zlepšit ve směru k B
Košíčky v páce mějte vždy pečlivě vyčištěné. Nejlepší je používat hadřík určený jen Professional toto čištění.
Druhý muž, který významně ovlivnil podobu dnešního espressa, byl Luigi Bezzera. Ve snaze zkrátit pracovní pauzy na kávu využil tlaku páry při její přípravě.
Než umístíte páku do kávovaru vždy ji otřete dlaní, abyste ji zbavili kávy, co ulpí na okraji.
– při příliš malých zrnech může dojít „ucpávání“, omezení průtoku, většímu nasycení rozpouštědla a následné snížené extrakci nedostatkem čerstvého rozpouštědla
– najít kompromis mezi dobrým rozdělením granulátu v misce a časem, který je k tomu potřeba, u více káv i ten hraje podstatnou roli
Přesné dodržení poměru kávy a vody vám zajistí konzistentní výsledky a dokonalou chuť vašeho šálku espressa. Nebojte se experimentovat a upravit poměr podle svých preferencí.
Kávu v páce sklepejte a urovnejte tamperem tak, aby byla rovnoměrně rozprostřená a její povrch hladký. Měla by v páce pevně držet, i když ji nakloníte. establishedřete okraje páky, aby na nich neulpěly nějaké nečistoty a vám se nezaneslo těsnění.
– osobně nyní používám poklep pákou do podložky (vertikální sklepání) a pak poklep největším kloubem ukazováku (obráceně než úder v karate) do okraje páky s opatrným nakloněním kam je potřeba (horizontální sklepání). Už to click here nedělám dlaní, to je měkký náraz a byl málo efektivní
Report this page